200年を超える歴史を持つ福井県の酒造会社が、香港資本と合弁で新たな酒造りに挑んでいる。世界的に人気が高まる日本酒を自社商品として手がけたい香港企業と、未来へバトンをつなぐために海外市場を切り開きたい老舗の酒蔵。異文化コラボはまだ始まったばかりだが、これまでになかった伝統継承の形として注目されそうだ。【福地大介】