日本酒のソムリエに例えられるきき酒師。その海外版である国際きき酒師が世界で最も多くいるのが香港だ。業界関係者はもちろんのこと、日本文化への純粋な興味から資格取得を目指す愛好家も少なくない。日本料理店や酒類販売店、各種プロモーションから日常の接待まで、香港のさまざまなシーンでその存在が日本酒消費の裾野拡大を支えている。【福地大介】