代替食品市場

世界的な食糧問題を解決する手段として、大豆などを原料とする代替肉をはじめとする代替食品に対する注目が高まっている。特に人口増が予想されるアジアでの供給に商機があるとみる企業の動きが活発だ。シンガポールを拠点に域内の市場開拓を狙うプレーヤーの動向を紹介していく。