雪印メグミルクは、ベトナムでプロセスチーズの生産に乗り出した。東南アジアのプロセスチーズ生産拠点としては、インドネシアに続く２拠点目。中間層の拡大や食…

ベトナム

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同工場は、南部タイニン省ベンルック地区のフーアンタイン工業団地に設け、９日に開所式を開催した。敷地面積は１万5,211平方メートルで、年産能力は3,500トン。将来的な設備拡張の余地も確保しており、事業の進展に応じて生産能力を増強する考えだ。
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工場はすでに稼働しており、６月下旬に初めて製品を生産・出荷した。３～５年後のフル稼働を目指す。
雪印メグミルクは2024年９月に現地法人「雪印メグミルクベトナム」を設立し、工場建設を進めてきた。資本金は3,500億ドン（約21億6,000万円）で、雪印メグミルクが全額出資する。今年２月に当初の2,650億ドンから増資した。
生産したプロセスチーズは当面、ホテルやレストラン、ベーカリー、食品加工メーカーなどを対象に、業務用として販売する。日本向け製品をそのまま投入するのではなく、塩味や甘味を現地の嗜好に合わせて調整したローカライズ商品を投入し、市場の反応を踏まえて改良を続ける方針だ。
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初年度の主力商品は、温めても冷めてもとろりとした糸引き性を持つ「メルティー・チェダー・チーズソース」や、レアチーズケーキのような爽やかな酸味と甘みが特徴の「クリームチーズソース」。
チーズソースは現在、約10種類を展開する。現地顧客の用途・要望に応じて色合いや味、硬さを細かく調整する。ハンバーグなどに載せた際の見栄えをイメージし、食品由来の着色料でオレンジ色に仕上げた商品を用意する一方、白色を好む顧客向けの商品もそろえる。味についても、甘みを加えた商品やチーズの配合を高めた濃厚な商品も用意する。
日本で培った技術を生かし、パンのフィリングや揚げ物などの用途では、パンから中身が出にくく、揚げ物では加熱時に破裂しにくい商品をそろえるなど、多様なニーズに対応する。
プロセスチーズの原料となるナチュラルチーズは、オーストラリアやニュージーランドなどオセアニア地域を中心に海外から調達する。一方、その他の原料は品質基準を満たすものをベトナム国内で調達していく方針だ。
当面は国内市場向けの販売を中心に展開しつつ、将来的には近隣諸国への輸出も視野に入れる。
雪印メグミルクは、12年にインドネシア西ジャワ州ブカシ県のジャバベカ工業団地に現地法人を設立。13年から同工場でプロセスチーズの製造・販売を手がけており、ベトナム工場は東南アジアで２カ所目の製造・販売拠点となる。インドネシアの製造拠点とも製品開発や販売面で相乗効果を生み出し、東南アジアでの需要創造を目指す。両拠点を活用してアジア全域で事業展開を強化する考えだ。
雪印メグミルクの佐藤雅俊社長は開所式で、ベトナムについて「若く活力にあふれ、力強い経済成長とともに中間層が拡大している。食品分野でも品質や付加価値へのニーズが高まる、勢いのある国だ」との認識を示した。佐藤氏は「日本で培った製造技術と品質へのこだわりを礎に、顧客ニーズに的確に応えるとともに、雇用の創出や人材育成などを通じてベトナムの発展にも貢献したい」と述べた。
■食の洋風化を追い風に
雪印メグミルクは、中間層の拡大とともに食の洋風化・多様化が進むベトナム市場に期待を寄せる。
広報担当者はＮＮＡに対し、「食の洋風化はチーズ需要拡大の大きなチャンスと捉えている。若年層が多く、新しい食文化への受容性が高い点も魅力だ」と説明した。ベトナムでは１人当たりのチーズ消費量は依然として少ないものの、今後の消費拡大が見込まれている。
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